Известно, что продукты должны быть свежими. Однако, должны ли они быть живыми, уже другой вопрос. Можно даже сказать, вопрос из разряда этики и морали. Мы сейчас говорим не о животных, которых убивают перед приготовлением. К стейкам и котлетам мы все давно уже привыкли. Сейчас речь о блюдах, в которых животные подаются на тарелках живыми.